INDONESIAUPDATES.COM, FOOD & TRAVEL – Masakan Padang memang dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan bervariasi. Dari rendang hingga gulai, berbagai sajian khas Minangkabau selalu berhasil menggugah selera. Namun, tahukah Anda bahwa selain dua hidangan ikonik tersebut, ada satu sajian lezat yang tidak kalah menggoda untuk dicoba? Telur barendo, atau yang juga dikenal dengan nama talua barendo, menjadi salah satu hidangan khas Padang yang patut Anda coba.

Telur Barendo: Keistimewaan dan Ciri Khasnya

Telur barendo memiliki keistimewaan pada tekstur dan bentuknya yang unik. Berbeda dengan telur dadar biasa, telur barendo tidak padat, tetapi ringan dan berlapis-lapis, menyerupai renda-renda yang lembut di setiap suapannya. Sajian ini kerap disajikan dalam bentuk tebal, yang memberikan sensasi berbeda ketika disantap. Begitu spesialnya sajian telur barendo ini, bahkan Chef Devina Hermawan, salah satu chef ternama, berbagi resep dan tips memasak telur barendo di kanal YouTube pribadinya pada 3 Maret 2025.

Resep Telur Barendo Ala Chef Devina Hermawan

Bagi Anda yang tertarik mencoba membuat telur barendo di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya ala Chef Devina Hermawan:

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam

• 3 siung bawang merah

• 1/4 sendok kaldu ayam bubuk

• 3 sendok makan air

• 3 sendok makan maizena

Pelengkap:

• Nasi putih

• Timun segar

• Bumbu rendang (optional)

Langkah-langkah:

1. Campurkan maizena, sedikit air, dan telur dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Maizena berfungsi untuk membuat tekstur telur menjadi lebih renyah.

2. Tambahkan kaldu ayam bubuk ke dalam campuran telur dan larutan maizena. Kocok hingga rata. Iris bawang merah dan masukkan ke dalam adonan telur, lalu kocok kembali.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang adonan telur perlahan sambil diaduk. Masak hingga telur kecokelatan dan kering, lalu tiriskan.

4. Untuk mengurangi minyak berlebih, Anda dapat memasukkan telur barendo ke dalam airfryer selama 5 menit pada suhu 180°C.

5. Telur barendo siap disajikan dengan nasi putih dan timun segar sebagai pelengkap.

Menggoreng Telur Barendo dengan Minyak Terbatas? Simak Trik dari TikTok!

Meski telur barendo tradisional sering digoreng dengan banyak minyak panas untuk mendapatkan tekstur keriting yang sempurna, ada trik untuk menggoreng telur barendo dengan lebih hemat minyak. Seorang kreator TikTok dengan akun @cheche_kitchen membagikan trik sederhana menggoreng telur barendo meski hanya menggunakan sedikit minyak. Dengan teknik yang tepat, Anda tetap bisa mendapatkan hasil telur barendo yang mekar dan keriting sempurna.

Menurut @cheche_kitchen, memilih wajan berbentuk cekung adalah kunci dalam menggoreng telur barendo dengan minyak sedikit. Wajan cekung membantu minyak terkumpul di bagian tengah, sehingga adonan telur dapat terendam sebagian tanpa memerlukan banyak minyak. Setelah minyak dipanaskan hingga mengeluarkan uap, tambahkan sedikit tepung (terigu, maizena, atau tepung instan) ke dalam minyak. Tepung ini membantu adonan telur mengembang lebih maksimal.

Namun, pastikan minyak benar-benar panas sebelum Anda menuang adonan telur ke dalam wajan. Tuangkan adonan dari ketinggian, dan aduk perlahan agar bagian bawah telur matang dengan sempurna dan garing, tanpa membuatnya kempis. Teknik ini akan menghasilkan tekstur keriting di pinggiran telur, yang menjadi ciri khas dari telur barendo.

Menikmati Telur Barendo

Telur barendo sering disajikan dengan nasi putih hangat dan timun segar, memberikan perpaduan rasa yang sempurna. Untuk penikmat masakan Padang yang suka dengan cita rasa pedas, telur barendo juga dapat disajikan dengan bumbu rendang sebagai pelengkap. Tekstur telur yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Bagi Anda yang ingin mencoba sajian ini di rumah, baik dengan cara tradisional menggunakan banyak minyak atau dengan trik menggoreng hemat minyak, telur barendo pasti akan membawa cita rasa Padang yang autentik ke meja makan Anda.

Dengan cara yang tepat, telur barendo bisa menjadi sajian lezat dan mudah dibuat. Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping nasi. Terlepas dari cara menggorengnya, yang penting adalah menjaga kelezatan dan keribetan tekstur khas yang membuat telur barendo begitu istimewa.

Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep telur barendo ini dan rasakan kelezatan masakan khas Padang yang tak hanya mengenyangkan, tetapi juga menggugah selera.

---

IKUTI INDONESIAUPDATES.COM

GOOGLE NEWS | WHATSAPP CHANNEL

---