Cara Merebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Empuk: Tips Praktis dan Manfaat Kesehatannya

INDONESIAUPDATES.COM, FOOD & TRAVEL – Daun singkong, salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, memiliki banyak penggemar berkat tekstur lembut dan rasanya yang khas. Daun ini sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional, seperti gulai, tumisan, atau sekadar dijadikan lalapan dengan sambal pedas dan nasi putih. Namun, untuk memperoleh daun singkong dengan tekstur empuk dan warna hijau cerah, proses perebusan memegang peranan yang sangat penting.

Seringkali, daun singkong yang direbus bisa berubah warna menjadi gelap atau bahkan kehitaman, dan teksturnya bisa menjadi keras atau alot. Hal ini tentu mengurangi kenikmatan sajian. Lantas, bagaimana caranya agar daun singkong tetap hijau dan empuk saat direbus? Berikut adalah beberapa tips yang bisa diterapkan dengan mudah di rumah.

Rahasia Merebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Empuk

Menurut informasi yang dibagikan oleh pegiat kuliner, Ulien Kura Ceria, dalam kanal YouTube-nya, ada cara mudah untuk mempertahankan warna hijau cerah dan kelembutan daun singkong saat direbus. Tips ini cukup sederhana dan hanya memerlukan bahan-bahan yang sering ditemukan di dapur, yaitu baking soda dan cuka makan.

Dalam video yang telah ditonton lebih dari 300 ribu kali tersebut, Ulien menunjukkan langkah demi langkah cara merebus daun singkong agar tetap segar dan berwarna hijau cerah. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Persiapan Awal: Pilih Daun Singkong yang Segar

Sebelum memulai, pastikan Anda memilih daun singkong yang segar dan masih muda. Daun singkong yang baik memiliki warna hijau cerah dan tidak terdapat bercak-bercak cokelat atau kuning. Cuci bersih daun singkong untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah yang menempel.

Siapkan juga peralatan yang diperlukan, seperti panci besar untuk merebus daun singkong dan alat penjepit untuk menekan daun agar terendam air secara merata. Selain itu, siapkan juga baking soda dan cuka makan dengan takaran yang tepat: dua sendok teh baking soda dan satu sendok teh cuka.

2. Merebus Daun Singkong dengan Baking Soda dan Cuka

Setelah air dalam panci mendidih, tambahkan dua sendok teh baking soda ke dalamnya. Baking soda memiliki peran penting untuk mempertahankan warna hijau alami daun singkong. Setelah itu, tambahkan satu sendok teh cuka makan. Kombinasi keduanya dapat membantu mempercepat pelunakan serat-serat daun singkong, membuatnya lebih empuk namun tetap utuh.

Masukkan daun singkong ke dalam air mendidih dengan hati-hati. Gunakan alat penjepit untuk menekan daun ke dalam air agar semua bagian daun terendam merata. Jangan lupa untuk memastikan panci tidak ditutup selama proses perebusan. Panci tertutup dapat menyebabkan daun singkong berubah warna menjadi hijau tua atau bahkan kecokelatan.

3. Waktu Perebusan yang Tepat

Perebusan daun singkong memerlukan waktu sekitar 7 hingga 10 menit, tergantung pada banyaknya daun dan tingkat kematangannya. Selama perebusan, pastikan air tidak berkurang terlalu banyak. Jika air mulai menyusut, tambahkan sedikit air panas, bukan air dingin, untuk menjaga suhu stabil dan tidak mengganggu proses pemasakan.

4. Menghentikan Proses Pemasakan dengan Air Dingin

Setelah daun singkong cukup empuk, segera angkat dan rendam dalam air dingin. Proses ini bertujuan untuk menghentikan pematangan lebih lanjut akibat panas yang masih ada di dalam daun. Biarkan daun singkong terendam dalam air dingin selama beberapa menit sambil ditekan-tekan perlahan. Dengan cara ini, daun singkong akan tetap segar dan memiliki tekstur yang tidak lembek.

5. Cuci Daun Singkong Hingga Bersih

Setelah daun singkong didinginkan, cuci kembali dengan air bersih untuk menghilangkan sisa zat dari baking soda dan cuka. Proses pencucian ini juga penting untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel pada daun singkong. Cuci daun singkong hingga air rendaman tidak lagi kehijauan.

Manfaat Kesehatan Daun Singkong

Selain rasanya yang lezat, daun singkong juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari daun singkong yang dapat mendukung kesehatan tubuh:

Sumber Protein Nabati: Daun singkong mengandung protein yang cukup tinggi, sehingga baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga keseimbangan hormon.
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Kandungan vitamin C dalam daun singkong berperan sebagai antioksidan alami, yang membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi: Daun singkong mengandung kalsium dan fosfor yang bermanfaat untuk memperkuat struktur tulang dan gigi, serta mencegah pengeroposan tulang.
Kaya Serat untuk Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dalam daun singkong membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit, sekaligus menjaga keseimbangan mikroflora usus.

Kesimpulan

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat memasak daun singkong yang tetap hijau, empuk, dan penuh gizi. Teknik perebusan menggunakan baking soda dan cuka bukan hanya membuat daun singkong tampak lebih menarik, tetapi juga menjaga kualitasnya agar tetap lezat dan bernutrisi tinggi. Tidak hanya lezat di lidah, daun singkong juga memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh. Jangan ragu untuk mencoba trik ini di rumah dan nikmati sajian daun singkong yang sempurna!

IKUTI INDONESIAUPDATES.COM

GOOGLE NEWS | WHATSAPP CHANNEL