Resep Soto Daging Santan Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah

INDONESIAUPDATES.COM, FOOD & TRAVEL – Soto daging santan adalah salah satu sajian legendaris khas Nusantara yang sering menghangatkan suasana keluarga. Dengan kuah kental, rasa gurih dari santan, dan daging sapi yang empuk, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk makan malam bersama orang terdekat.

Berbeda dengan soto bening, yang memiliki kuah lebih ringan, soto daging santan menawarkan cita rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih pekat. Hidangan ini penuh dengan rempah khas yang menggugah selera, menjadikannya salah satu masakan rumahan yang tak pernah gagal memuaskan lidah.

Kenapa Soto Daging Santan Selalu Jadi Pilihan?

Soto daging santan bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga sebuah warisan kuliner yang menggambarkan kekayaan rempah-rempah Indonesia. Aroma santan yang dimasak bersama bumbu halus menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna—gak heran kalau hidangan ini selalu dicari, terutama di akhir pekan atau saat berkumpul bersama keluarga.

Berikut adalah lima variasi resep soto daging santan yang bisa dicoba di rumah, dengan berbagai sentuhan untuk menyesuaikan dengan selera keluarga.

1. Resep Soto Daging Santan Simple Rumahan

Bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam/sandung lamur)

• 600 ml santan sedang

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, digeprek

• 2 lembar daun jeruk

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 1 cm jahe

• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan daging, aduk hingga bumbu meresap.

4. Tuang santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

5. Koreksi rasa, lalu sajikan dengan taburan seledri, bawang goreng, dan sambal.

2. Soto Daging Santan Pedas Gurih

Bahan:

• 500 gram daging sapi

• 750 ml santan

• 2 lembar daun jeruk

• 3 cabai rawit utuh (tambahan dalam kuah)

• 1 batang serai

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 cabai merah besar

• 2 cm jahe

• 1 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, potong dadu.

2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan serai dan daun jeruk.

3. Masukkan daging dan cabai rawit utuh, aduk rata.

4. Tuang santan, aduk perlahan sampai kuah mendidih dan berminyak.

5. Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis dan kerupuk.

3. Soto Daging Santan dengan Kentang dan Wortel

Bahan:

• 400 gram daging sapi

• 500 ml santan

• 1 buah kentang, potong dadu dan goreng

• 1 buah wortel, potong korek api

• 1 batang serai

• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 1 cm lengkuas

• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan potong kecil.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai dan daun salam.

3. Masukkan daging, kentang goreng, dan wortel.

4. Tuang santan, masak sampai sayuran matang dan kuah kental.

5. Sajikan dengan nasi dan pelengkap lain seperti telur rebus atau sambal kecap.

4. Soto Daging Santan dengan Jamur Tiram

Bahan:

• 400 gram daging sapi

• 150 gram jamur tiram, suwir

• 600 ml santan sedang

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus dan potong daging seperti biasa.

2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai dan daun salam.

3. Tambahkan daging dan jamur tiram, aduk rata.

4. Tuang santan dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.

5. Sajikan hangat dengan nasi dan taburan bawang goreng.

5. Soto Daging Santan Lemak Sapi

Bahan:

• 300 gram daging sapi

• 200 gram lemak/kikil sapi

• 700 ml santan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai

• Garam, gula, penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus lemak dan daging sapi secara terpisah hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk dan serai.

3. Masukkan lemak dan daging, aduk rata.

4. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak.

5. Sajikan dengan nasi, sambal, dan perasan jeruk limau.

Soto Daging Santan, Sajian Hangat Penuh Cita Rasa

Setiap daerah di Indonesia memiliki varian soto dengan ciri khas masing-masing, namun satu hal yang selalu sama adalah kehangatan dan kenikmatan yang ditawarkan oleh hidangan ini. Dari soto daging santan pedas hingga yang lebih ringan dengan kentang dan wortel, semuanya memiliki daya tarik tersendiri yang membuatnya cocok disajikan dalam berbagai kesempatan.

Dengan mengikuti resep soto daging santan ini, kamu bisa menciptakan hidangan yang memuaskan selera keluarga, membawa kehangatan dalam setiap suapan. Tak perlu repot, hidangan ini bisa dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.

Selamat mencoba resep soto daging santan ini dan rasakan kenikmatannya bersama orang terdekat!

---

Pertanyaan Umum (FAQ) – Soto Daging Santan

---

1. Apa yang membedakan soto daging santan dengan soto bening?

Soto daging santan memiliki kuah yang lebih kental dan kaya rasa karena penggunaan santan, sementara soto bening menggunakan kaldu yang lebih ringan dan tidak memakai santan. Soto daging santan juga lebih beraroma rempah karena campuran bumbu seperti kunyit, jahe, dan serai.

---

2. Bagaimana cara agar santan tidak pecah saat memasak soto daging santan?

Untuk mencegah santan pecah, pastikan memasaknya dengan api kecil hingga sedang dan selalu aduk perlahan. Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama atau terlalu keras, karena hal ini dapat membuat santan terpisah dan pecah.

---

3. Bisa menggunakan daging selain sapi untuk soto daging santan?

Tentu saja! Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam, kambing, atau bahkan daging ikan sesuai selera. Proses memasak dan bumbu yang digunakan tetap sama, hanya sesuaikan waktu pemasakan daging.

---

4. Apa saja bahan pelengkap yang cocok disajikan dengan soto daging santan?

Beberapa bahan pelengkap yang cocok untuk soto daging santan adalah kerupuk, telur rebus, sambal, dan perasan jeruk nipis. Anda juga bisa menambahkan seledri, bawang goreng, dan emping sebagai tambahan untuk meningkatkan rasa dan tekstur.

---

5. Bisakah soto daging santan disimpan untuk keesokan hari?

Soto daging santan bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, untuk menjaga kesegaran dan kelezatannya, lebih baik soto dimakan dalam keadaan segar. Sebelum disajikan ulang, panaskan soto dengan api kecil dan tambahkan sedikit air jika kuahnya sudah mengental.

---

6. Bagaimana cara membuat soto daging santan lebih pedas?

Untuk membuat soto daging santan lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit utuh atau sambal sesuai selera. Jika ingin rasa pedas yang lebih mendalam, tumis bumbu halus bersama cabai merah besar dan cabai rawit untuk memberikan aroma pedas yang lebih kuat.

---

7. Bisa menggunakan santan instan untuk membuat soto daging santan?

Ya, Anda bisa menggunakan santan instan untuk membuat soto daging santan, terutama jika waktu terbatas. Namun, santan kelapa asli cenderung memberikan rasa yang lebih kaya dan autentik pada soto. Jika menggunakan santan instan, pastikan memilih yang berkualitas baik.

---

IKUTI INDONESIAUPDATES.COM

GOOGLE NEWS | WHATSAPP CHANNEL

---