...
Street Food

Inovasi Gudeg Yogyakarta: Dari Pancake Rol hingga Bambu Bakar, Tradisi Bertemu Modernitas

×

Inovasi Gudeg Yogyakarta: Dari Pancake Rol hingga Bambu Bakar, Tradisi Bertemu Modernitas

Bagikan Berita Ini
Ilustrasi - Inovasi hidangan gudeg pancake rol.
Ilustrasi - Inovasi hidangan gudeg pancake rol.


FAQ – Inovasi Gudeg Yogyakarta


1. Apa itu gudeg?

Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula kelapa. Cita rasanya dominan manis dan biasanya disajikan dengan nasi, ayam, telur, dan sambal krecek.


2. Apa yang dimaksud dengan pancake rol gudeg?

Pancake rol gudeg adalah inovasi kuliner yang menggabungkan bahan dasar gudeg dengan adonan pancake (terbuat dari putih telur, tepung, susu, dan vanila) yang digulung secara vertikal. Rasanya tetap mempertahankan cita rasa manis-gurih khas gudeg, namun dengan tampilan modern seperti kudapan Jepang.


3. Bagaimana cara membuat gudeg bambu bakar?

Gudeg bambu bakar dibuat dengan menyajikan gudeg dan nasi dalam batang bambu, kemudian dibakar di atas bara arang. Proses pembakaran ini memberikan aroma smokey yang khas. Bahan pemanis alami seperti gula kelapa juga digunakan untuk menambah keunikan rasa.


4. Siapa pencipta kreasi kuliner inovatif ini?

Pancake rol gudeg diciptakan oleh Noei, sedangkan ide gudeg bambu bakar digagas oleh Chandra Cakra. Keduanya merupakan pelaku kuliner kreatif asal Yogyakarta yang ingin memperkenalkan gudeg dalam bentuk baru.


5. Apakah rasa gudeg berubah dalam versi inovatif ini?

Tidak. Meskipun tampil dalam bentuk yang berbeda, kedua inovasi ini tetap menjaga rasa otentik gudeg yang manis dan gurih. Penyesuaian hanya dilakukan pada bentuk, teknik penyajian, dan tekstur.


6. Apakah inovasi gudeg ini sudah tersedia secara komersial?

Sebagian besar masih dalam tahap pengenalan dan promosi terbatas, namun beberapa pelaku usaha kuliner di Yogyakarta mulai menghadirkan varian ini sebagai menu khusus. Dukungan dari pemerintah dan komunitas kuliner juga diharapkan dapat memperluas jangkauan pasar.


7. Mengapa inovasi kuliner seperti ini penting?

Inovasi penting untuk menjaga eksistensi makanan tradisional di tengah tren kuliner global. Dengan pendekatan kreatif, makanan seperti gudeg bisa tetap relevan dan diminati, baik oleh generasi muda maupun konsumen internasional.


IKUTI INDONESIAUPDATES.COM

GOOGLE NEWS | WHATSAPP CHANNEL